A la hora de entrar en contacto con la esencia de El Gastor, lo mejor sin lugar a dudas es dejarse llevar por la intuición y dar un tranquilo paseo por las calles de la localidad. A un ritmo tranquilo, como saben hacer los lugareños, para así no sentir la pendiente de las calles. Así, podemos llegar hasta la iglesia de San José, un templo de estilo neoclásico, levantado en el siglo XVIII y en la que podemos destacar su sobriedad, simplicidad y la bonita blancura de sus muros.
Iglesia de San José, un templo de estilo neoclásico, levantado en el siglo XVIII
Junto al Ayuntamiento de El Gastor se encuentra el Museo de usos y costumbres populares José María 'El Tempranillo', otra visita interesante que podemos llevar a cabo en el municipio, y que se sitúa en la calle peatonal donde según la leyenda estaba la casa de la novia de este bandolero, lugar en el que se escondía de la justicia.
Una de las curiosidades más interesantes que vamos a encontrar en este rincón de la provincia de Cádiz es sin lugar a dudas la conocida como Gaita Gastoreña, un instrumento musical artesanal de viento que es tiene sus orígenes en El Gastor. Básicamente se trata de un cuerno de toro o de vaca, en cuyo extremo se ubica un tronco de madera, donde se coloca una especie de caña fina y pequeña que es conocida como 'pita', el lugar desde el que se sopla para que se produzca el sonido.
Los historiadores que han estudiado esta pieza única de artesanía, creen que fue inventada por los primeros pobladores de la sierra de Cádiz, el pueblo de los iberos. Con el paso de los siglos, la gaita tomó algunas influencias de otros instrumentos de origen árabe como la flauta o la chirimía. Se ha relacionado este instrumento con algunos similares que tienen su origen en enclaves como Madrid, Guadalajara o el País Vasco.
Como no podía ser de otra manera, en un lugar enclavado en un entorno natural privilegiado, el senderismo y las rutas en pleno medio ambiente, son uno de los principales atractivos con los que cuenta la localidad de El Gastor. Existen rutas para todos los gustos y niveles, con diferentes recorridos, extensiones y dureza. Eso sí, todas ellas son de gran belleza y cuentan con puntos de interés como dolmenes, simas y espectaculares vistas de la sierra.
El punto de salida de los diferentes senderos se encuentra situado en la plaza de Isidro el Pregonero, ubicada en el recorrido del camino periurbano. Toda la información para los amantes del senderismo y los deportes al aire libre la pueden encontrar en el siguiente enlace: https://www.elgastor.es/turismo-y-ocio/rutas-de-senderismo
Es normal que tanto andar nos haya abierto un poco el apetito, gran noticia, porque nos encontramos en un rincón en el que se come de maravilla, con recetas caseras artesanales que han ido pasando de generación en generación y con productos y materias primas de proximidad. Así las principales especialidades de la gastronomía de la zona se centran en el pollo campero, las aceitunas aliñadas, las sopas pegás, las castañas asadas y el guisote. Son muchos los lugares que el visitante tiene a su disposición para dejarse llevar por los sabores de la sierra, entre los que podemos destacar el bar Las Ventas y la cafetería La Plaza, ambos en la plaza de la Constitución o el bar El Tropezón, situado en la calle Ramón y Cajal. Para descansar, la oferta también es muy interesante, incluyendo numerosas y atractivas casas rurales, aunque si el objetivo es quedarse en el pueblo, la mejor opción es la original hospedería El Duende del Tejar.
Dejarse llevar por el viento y surcar calles y plazas o escuchar el murmullo del agua en las fuentes del Gato o de la calle Fuente. O aguzar el oído para escuchar la guitarra de Diego del Gastor, son algunas de las opciones que pueden terminar haciendo de nuestra visita a la localidad de El Gastor un momento que nos costará una vida olvidar.
